说明：晒制鱼干一般需要四天即可。

做法：1.备齐原料。两条大鱼和食盐。

2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。

3、扒开鱼肚，将鱼的内脏掏出，再将鱼头切掉洗净。

4、用食盐将鱼身内外全部抹上两层食盐，放入盆中，两天后将鱼翻面，腌制四天即可。

5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒。

6、晒4至5天至鱼晒到七成干，若遇到阴天下雨，要将鱼挂在通风处晾干即可。