1、小龙虾头部里的黄是虾黄。

2、很多人认为小龙虾头部的黄是脏东西,清洗的时候会将其清洗掉,但其实小龙虾头部的黄是虾黄,小龙虾黄是虾头部的黄色酱状物,是小龙虾的卵巢,和螃蟹的蟹黄一样鲜美。 但由于小龙虾结构的特殊性,肝脏器官主要其中在头部,因此导致小龙虾黄和肝脏相连,让人误以为是脏东西。