祭灶什么意思呢？祭灶是我国的传统节日，也是我国民间一个历史相当悠久、影响很大、很广泛的风俗习惯。火的使用使人们摆脱了茹毛饮血的蒙昧时代，改善了人的体质,增进了人们的营养，延长了人们的寿命，是人类文明发展史上的一件大事。 再往后讲，有诗云：“早上开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”这其中排在第一位的柴和灶有关，这是和每一家都关系密切的事情。 和西方不同，我们汉族的主食以谷物为主，做成的饭不能长久地保存，需要每顿都要用火煮制，所以每家每户都要有做饭的灶台。祭灶也是我国富有民族特色的节日。 祭灶一般在腊月的二十三这一天，在河南，讲究“祭灶不祭灶，全家都来到”的说法，也就是祭灶的时候，全家人应该都在家。随着社会的不断发展，一些旧的风俗习惯慢慢地淡化，一些新的习惯习俗逐渐应运而生，这都是正常的现象。 比如说凡是认了干亲的孩子，腊月二十三这一天都要带着鞭炮、香饼、灶糖还有一只大公鸡到干娘家吃午饭，干娘烧纸祭灶，并为自己的干儿女祈祷祝福,愿他们健康成长。现在，科技的进步，新的燃料的运用，社会的发展，这个习俗也慢慢地淡化了。