1、鸡蛋2个，猪肉末80g，葱1小撮，麻油1茶匙，肉末，料酒1勺，盐5g，胡椒粉5g ，酱油1/2茶匙。

2、把调料加进肉末，搅拌，腌10分钟，加切好的葱花，搅拌。

3、将鸡蛋搅拌均匀倒入腌好的肉末中搅打。

4、搅打好后，倒入盛盘中。锅中加水，将鸡蛋羹放在蒸架的中央，蒸6分钟。

5、撒一些葱花，倒少量麻油在表面，即可出锅。