1、泡椒萝卜。

（1）食材配料：白萝卜、泡椒、泡椒水、小米辣、白糖、矿泉水，盐。

（2）去市场上挑选1条鲜嫩爽脆的白萝卜，先将它的皮削掉，再改刀切成小长条装入碗中，同时，放入适量的盐（2-3勺左右）腌10分钟，腌出汁水后，再将多余的水分倒掉，攥干后，再重新装入碗中备用。

（3）然后，再在碗中倒入适量的泡椒和泡椒水，同时，加入少量的小米椒（切长小段或者正根放入进去），再来少许提鲜的白糖（讲究的人可以选择冰糖），再倒入1瓶矿泉水（或者直接使用凉白开），把它充分搅拌至融化。

（4）最后，再将它存放入冰箱中，冷藏1个小时即可取出食用。

2、开胃泡椒萝卜。

（1）原料：白萝卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、盐。

（2）白萝卜收拾干净，切成大片。倒入除了冰糖泡椒外的所有调料，腌制半天以上，腌制出很多水。腌制一整天后将腌制出来的水就快跟萝卜保持齐平了，然后倒出水不要。

（3）准备好泡椒，连着泡椒水一起，把腌制好的萝卜片放到泡椒水中，加入冰糖，保鲜膜盖上腌制两天左右即可食用，酸辣爽口带着些甜味，很开胃。