材料：牛肉100g、绿豆芽300g、小红朝天椒3个、姜、蒜少许。

调料：盐、白砂糖、酱油、淀粉。

做法及步骤：1、牛肉切丝，绿豆芽掐头去尾，红朝天椒切丝，姜、蒜切末；2、将牛肉丝用少许盐、糖、酱油和淀粉抓拌均匀，略微腌制5分钟；3、起油锅，油热后放入姜、蒜末炒香，然后放入牛肉丝翻炒；4、待牛肉丝变色断生后，放入绿豆芽和辣椒丝，继续翻炒约2分钟，出锅前再用少许盐调味即可。