核心提示：1．鸡架洗净，切块，冷水下锅开水捞出 过出血沫；2．色拉油一勺；3．葱、姜、香叶、香草、花椒、小尖椒、桂皮八角炒香；4．炒香后加鸡架，老抽，料酒，辣椒油；5．翻炒后加水过鸡架；6．鸡架炖熟后加酸菜；7．酸菜熟后加粉条；8．加盐，鸡精，出锅。