牛油可以做四川麻辣火锅的底料，牛油凝固温度低，很容易凝固，用牛油做的四川麻辣火锅底料，便于储存、携带、运输。

很多便宜的火锅底料就是用石蜡冒充牛油的凝固功能。可以尝试自己做火锅底料，自己吃或者送朋友都可以。另外，北方的油炒面也是用到牛油的，这是清真做法，叫做牛骨髓油炒面。