材料：土豆、青椒、紫甘蓝、胡萝卜、干辣椒、花椒粒、生抽、白糖。

1、首先将去好皮的土豆切丝，泡入清水中、青椒切丝、胡萝卜切丝、干辣椒切节、紫甘蓝切丝；

2、锅中倒入小半锅清水，水开后，倒入土豆丝，焯熟，捞出入凉水；

3、接着倒入胡萝卜、紫甘蓝、青椒，焯熟，捞出；

4、锅中放入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香；

5、准备好土豆、青椒、胡萝卜、紫甘蓝，倒入适量生抽；

6、加半勺白糖、一勺盐，淋入适量陈醋、麻油，浇上炸好的香油，拌匀，装盘即可。