长汀泡猪腰做法：

材料：新鲜猪腰1对，姜丝，小葱两根，蕃薯粉少量；

步奏：

1、手撕掉外白膜；

2、将猪腰洗净；

3、对半切开，剃除里面白筋，把半片猪腰，里朝按板方向放置斜切成片；

4、将猪腰片在水里洗上几次，把里面的血水洗净，再用清水加少许盐、几滴酒泡，泡20分钟，滤出；

5、锅里下适量清水放上一些姜丝，烧开，倒上几滴油；

6、将滤出的腰片放少许盐、鸡精拌