用料：豆腐、番茄、青椒、辣椒、大蒜、葱姜。

具体步骤如下：

1、豆腐切成三角块；

2、将豆腐入油锅炸或煎至金黄捞出；

3、番茄切块，青椒和辣椒切三角块；蒜切片，葱、姜切丝；

4、炒锅放油，入蒜片、葱姜爆香，加入炸好的豆腐稍炒，随后加入一炒勺清水翻炒，放入盐和生抽；

5、待水被豆腐基本吸收，加入番茄；

6、放入青椒和辣椒，翻炒几下即可。