平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合症可起调理作用；

黑木耳的营养价值也十分高，具有滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用，适宜用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压,白细胞减少，慢性支气管炎等病症，黑木耳中的多糖有抗癌作用；

胡萝卜富含胡萝卜素，有“维生素A宝库”之称.根据营养学的规定，成人每日膳食中，胡萝卜素的供给量应