1、原料：后腿肉、青椒、榨菜头、干木耳、料酒、生抽、食用油、生姜粉、葱白、生粉、蔬之鲜、白胡椒粉、白糖、姜。

2、做法步骤：

（1）第1步、干木耳放入碗中，加水泡发，榨菜一头，切丝，泡水，猪后腿肉一块洗净，切肉丝，备用

（2）肉丝中加入少许生抽，料酒，一点白胡椒粉，少许生姜粉，一点食用油，搅拌均匀，再加上一点生粉，拌匀腌制十分钟，腌肉时，准备其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗净，青椒切丝，备用，姜去皮洗净切丝，葱白洗净切葱末，备用

（3）热锅，加入少许油，加入腌制肉丝翻炒，肉丝炒至表面发白盛出备用

（4）干木耳泡发后，水中加入一点生粉揉搓去掉脏东西洗净，切丝备用，泡水后榨菜滤去水分，备用

（5）热锅冷油，加入姜丝煸香，加入葱白末，煸香，加入木耳丝，翻炒，加入青椒丝，大火翻炒

（6）淋入少许生抽，翻炒，加入肉丝，翻炒，加入榨菜丝，翻炒，加入少许白糖，翻炒，尝下咸淡，适量添加一点盐和蔬之鲜，翻炒出锅。