鲫鱼雪梨汤的功效：鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，容易被人体消化吸收。鲫鱼味甘性平而温，具有益气健脾、利尿消肿、开胃调气、清热解毒、通乳汁等功效。秋天可以增强体质，润肺化痰降秋燥。

食材：鲫鱼1条，适量银耳、雪梨、姜、盐。

鲫鱼雪梨汤的做法如下：

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵；

2、雪梨洗净，去核去籽，不用去皮，切成大块备用，姜洗净切半，一半切片，一半留着擦锅；

3、锅烧热，用姜块涂抹一遍锅底以防粘锅，小心别烫着手，放入油，下鲫鱼转小火略煎一下，待鲫鱼煎至两面金黄，趁热倒入适量开水没过鲫鱼；

4、加入姜片、雪梨、银耳，盖上锅盖，用大火煮开3分钟后转小火炖煮30分钟，最后加入盐调味即可。