卤肘子做法；

1、将肘子切成锅能放下的大块；

2、用水煮一两分钟，去掉腥味，捞起，沥干待用；

3、将廖排骨卤料加汤水1、5千克左右烧沸；

4、加入切好的肘子 ，大火煮20到30分钟，改为小火煮至肘子熟烂入味；

5、待肘子和汤汁放凉之后，捞出卤好的肘子，肘子就做好了；

6、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。