材料：凤爪数个、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、醋适量、料酒适量、麻油适量、芥末粉适量。

步骤：

1、将凤爪放入汤锅中，加、葱、姜、料酒旺火煮开，转小火煮30分钟左右；

2、捞出放入凉水盆中过凉；

3、用开水调开芥末粉，不可调的太稀；

4、用保鲜膜封严发酵，冻入冰箱；

5、加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁；

6、捞出过凉的凤爪，稍加盐、鸡精、麻油搅拌，码入盘中，浇上芥末汁即可。