原料：

猪肝10斤、盐200克、白砂糖150克、高度白酒100毫升。

做法：

1、将猪肝放入清水中浸泡四十分钟。泡好的猪肝切成五厘米宽。

2、切好的猪肝需要控水分。把控过水的猪肝放入盆中，加入盐充分搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少十二小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、将猪肝放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少十二小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制十二小时。

6、腌制好的猪肝继续控水分后，将每一个猪肝分别用棉线穿起来。

7、挂起放在阴凉通风处，晾四至七天。晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。