首先将鸡蛋从容器中取出，然后放在一边，并用清水冲洗干净。然后清洗装鸡蛋的容器。清洗完成后，要将罐子里的水完全擦拭干净。然后重新熬制腌鸡蛋的水，并在水中放入花椒。最后将水倒入容器中，再将鸡蛋放入容器中密封即可。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。