菠萝的正确食用方法是什么(菠萝切成放在羟色)

发布日期:2024-11-01 05:23:47     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news780157.html    违规举报
核心提示:1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善;2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片

菠萝的正确食用方法是什么

1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善;

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用;

3、初次吃只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量;

4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害。

 
 
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