苯甲酸在水中溶解度：17、5摄氏度时是0.21克、25摄氏度时是0.35克、75摄氏度时是2、2克、80摄氏度时是2、7克、100摄氏度时是5、9克。苯甲酸为具有苯或甲醛的气味的鳞片状或针状结晶，熔点122、13摄氏度，沸点249摄氏度。在100摄氏度时迅速升华，它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。