拿人开涮是拿别人开玩笑的意思，这里的“开涮”是“取笑，寻开心”的意思。就是对他人开玩笑的意思，或者是善意的取笑。《现代汉语词典》里对“涮”的解释里有一个义项：“耍弄，骗。”这个义项的由来可能是这样的：“涮羊肉”里的“涮”有“摆动，摇动”的意思，于是由此引申出“摆弄，耍弄”，再进一步转变为“取笑，寻开心”。