番茄牛腩的做法：

1、牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。

2、煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块。

3、西红柿切块。

4、锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油。

5、把西红柿下锅炒。

6、炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

7、烧至西红柿变软出汤，加少许水淀粉，让汤汁浓稠，撒上葱花就可以出锅了。