理论上来说，晶体的溶解速度受到和溶液的接触面积，温度，溶液浓度的影响。

因而就从这三个方面处理

一，把冰糖给敲碎或粉碎，这样和水的接触面就会变大；

二，把水温升高，水温越高冰糖越容易溶解；

三，加的水尽量多些，并不停的搅拌，这样可以使冰糖附近的蔗糖浓度降低，从而加快融化。