豫皖苏指的是河南省、安徽省和江苏省，其中，豫是河南省，皖是安徽省，苏是江苏省。豫皖苏平原是河南省、安徽省、江苏省接壤的大片土地,是我国第二大平原——华北平原的南半部。

中国的中东部、黄河中下游，因大部分地区在黄河以南，故名“河南”时期，远古时期,这里河流纵横，森林茂密，野象众多，因此，河南又被形象地描述为人牵象之地,这就是象形宇“豫”的起源，也是河南简称“豫”的由来。河南省，古为豫州地，故简称“豫”。

“皖”，据《清史稿》记载：清初以前，安徽、江苏（包括现在的上海市）是一个省——江南省。到康熙六年（1667），清政府为了减轻“吏事繁冗”，把江南省一分为两，设安徽、江苏两省；乾隆二十五年（1760），又正式定省会于安庆府治怀宁（即现在的安庆市）。由于安庆府境内有皖山、皖水，春秋时还有皖国，所以从那时起，安徽省又被简称为“皖”。

“苏”，清康熙6年（1667年）设江苏省，取两江总督驻所江宁（今南京市）和巡抚驻所苏州（今苏州市）两府首字组成江苏省。取全称中的“苏”字作为简称。