鸡尾虾的保鲜冷冻方法是瓶装冷冻，鸡尾虾属软甲纲，对虾科，体表有许多凹陷部分，其上生有短毛，额角平直，头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显。

冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。