不能吃的老虎蟹的具体部位包括蟹腮（长在蟹腹部如眉毛状的物质）、蟹肠（含有排泄物）、蟹胃（含有排泄物）以及蟹心（藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方）。

老虎蟹是十足目、蛙蟹科、蛙蟹属的一种动物，因其外形似蛙，故也被称为蛙蟹，它主要分布于我国东海和南海的水深10-50米处的海底，常埋藏于沙中，仅头部露出，其体长可达14厘米以上。