主料：鲜笋、牛肉。

辅料：淀粉2克、油适量、花椒粉、鸡精、葱、姜、料酒、酱油、盐。

1、鲜笋扒皮，切片，用水清洗一下；

2、牛肉切片，用淀粉转匀，切好葱花、姜末，备用；

3、加入油，放入肉片，葱姜，加料酒，花椒粉适量；

4、加入笋片，加酱油适量；

5、加盐适量炒匀，盖上锅盖焖一会，加少许鸡精，出锅，装盘。