麻花酥是一种小吃，也是天津的著名特产。麻花酥由精面粉、熟猪油和食用红色素炸制而成。制作过程是：水油面包入干油酥，起酥，擀成长方形薄皮，粘上食用淡红色素液。薄皮对折再擀平，修齐四边，切成小段长方形。用小刀在小段中间顺长切出小口子，从切口处向外翻出，即成生坯，入油锅炸至酥层放开即可。