1、食材：乳鸽1只、火腿6克、葱1节、天麻1只、生姜5片、水1500毫升、料酒3大勺、盐1勺、味精1勺。

2、先把鸽子宰杀，再用清水洗净，给锅里加入适量的水煮开，把鸽子倒入锅里。

3、把鸽子从沸水中焯过后，捞出来备用。把准备的姜洗净切片，火腿切片，葱洗净打结备用。

4、把准备好的食材：鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内。

5、把碗放入蒸锅里水开上气后蒸2小时左右，把碗取出来，拣去葱、姜，加入适量的盐、味精调味就可以了。