1、食材：糥米粉150克，山药100克，糖30克，花生油少量。

2、将山药洗净，切成几小段，直接放到锅里去蒸，可以用筷子轻轻一戳，能戳进去就说明山药已经蒸烂了。这样去皮比较方便，又不会痒手。

3、把蒸烂的山药去皮并且捣烂。

4、把糯米粉和糖放入到捣烂的山药一起揉和成面团，如果太硬的话可以加少量温水去和面。

5、把电饼铛插上电源(或者用平底锅)，在锅里倒入少量花生油，待油温烧至六七成热的时候，把山药面团捏成需要的大小压平放入锅中煎，煎至一面金黄色换一面煎。

6、一面大约煎二分钟就够了，直到两面金黄色的，香甜软糯的山药饼就做好了。