1、山药上锅蒸熟,摇成泥,口感更加软糯。
2、面粉中打入鸡蛋,加入白糖(作为宝宝辅食的话,少加点糖;如果是大孩子,可以多放点糖)。
3、加入奶粉,加入耐高糖酵母,加入植物油,黄油也可,把山药加进去,跟据自己买的山药湿度来添加量,能刚好揉成团为宜。
4、把面团擀成面饼,大约5-6mm口感最好 用模具压成饼,也可以用圆的瓶子、杯子、盖子等,不要太大的。
5、压好之后,可以把多余的面继续揉成团压成饼,直到做完为止,静待山药小饼发酵至原来的两倍大小,图片的左边是没发酵的,右边是已经发酵好的。
6、用油擦一遍锅的四周,但不要流油,放入山药小饼,这样就不会腻,也减去了许多脂肪。用小火煎,我用的锅厚底薄壁,所以受热均匀且不粘(没有涂层)当山药小饼煎至两面金黄之后,封边即可夹出。