1、材料：羊头个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量。

2、羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。

3、期间翻翻面，换换水。

4、冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。

5、焯好的羊头再次清洗干净，放入电压力锅，加入足量的水没过羊头。放入生姜，大葱及料包。

6、取出，尽量保证羊皮完整，皮朝外卷起来，用保鲜膜包紧。

7、放冰箱冷藏一夜定型，第二天去保鲜膜，切片即可。