1、主料：小米辣500g、芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量。

2、小米辣去蒂。

3、洗净后晾干水份。

4、芹菜、姜洗净切好备用。

5、在容器内按1：10的比例放入食用盐和凉开水。

6、放入小米辣、芹菜与姜片。

7、倒入适量的白酒。

8、盖上盖子腌制20天即可食用。