1、食材：水饺皮300克，干木耳10克，鲜香菇100克，鸡蛋3个，小葱2根，姜2克。调味料：食用油15克，盐2克，十三香粉3克，生抽2克，面粉10克，黑芝麻3克。

2、干木耳用温水泡发20分钟。

3、鲜香菇剁碎。鸡蛋打散。

4、小葱切葱花。姜切末。

5、面粉加入20克清水，搅拌均匀备用。

6、锅中倒入7克食用油，油温6成热时，倒入鸡蛋液，炒散。

7、放入鲜香菇、木耳、姜末，翻炒3分钟，调入盐、十三香粉、生抽，炒匀，盛出，撒一层葱花，冷却备用。

8、将炒好的料汁包入水饺皮中，捏合备用。

9、新锅中倒入8克食用油，放入饺子，中小火煎至底部微微呈金黄色时。

10、倒入清水至饺子三分之一处，加盖焖煮至水分收干，再倒入清水至饺子三分之一处，加盖焖煮至水收干。

11、倒入面粉水，撒入黑芝麻，水分收干后，盛出即可。