1、蒜又叫大蒜头，胡蒜。是人们日常生活中，经常食用的药食两用的中药，是百合科植物大蒜的鳞茎。味辛，性温，归入脾经，肺经和胃经。是属于温理类的药。具有暖脾胃，行滞气，解毒杀虫，消积的功效。

2、大蒜里面含有挥发性的蒜素，具有促进食欲杀菌等功效，对葡萄球菌，痢疾杆菌以及霍乱弧菌等均有很强的抑制和杀灭能力。同时还能降低血液中胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，可以防治心脏病。以及有很好的降低血压的作用，但是阴虚火旺的人群不宜食用。