1、冬笋的保留方法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚。将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中。再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙。将冬笋的顶尖完全覆盖改后。搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动。