1、用料：鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜。

2、鲍鱼解冻洗净。

3、用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

4、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。

5、大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

6、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。