1、排骨洗净，斩成小块，姜切片，葱头拍一下，兑一碗糖醋汁备用。

2、炒锅加入适量食用油，油热后，下入姜片，八角爆香。然后下入葱头，排骨，加一点盐调味，翻炒至变色。

3、下面加入适量米醋，而这个醋的量要浸过排骨即可，然后转小火，盖上盖子，进行慢慢焖。

4、待焖到醋全部干掉，锅里剩下油和排骨，再加入兑好的糖醋汁，用大火烧开，再烧至糖醋汁收汁变少，即可出锅，装盘后撒上些上白芝麻就好了。