1、食材：鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。

2、第一步将黄鳝去内脏,剪成段，洗干净放旁边备用。

3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。

4、热锅冷油，放入准备好的姜末葱花，进行爆香。

5、锅内爆香之后，放入刚刚准备好的鳝鱼段。

6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。

7、炖半小时之后即可出锅盛出，这样鳝鱼汤就已经做好了。