1、主料：藕1段。

2、调料：鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙。

3、藕洗净刮去皮，切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

4、把藕片放入沸水中汆水。

5、迅速捞出，冲凉后浸泡在凉开水中。

6、把藕片捞出沥干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可。