1、食材：鸡蛋两个、韭菜50克、西红柿1个、豆腐50克、豆角适量、香菜适量、木耳适量、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒适量、油、醋、盐、蚝油适量。

2、西红柿、韭菜、豆角、红萝卜洗净，切成小碎钉。

3、木耳，香菜切碎，豆腐切成小块，葱切片、蒜、姜切成碎末。

4、鸡蛋打在碗中搅拌，用电饼铛摊成鸡蛋饼，切成片。

5、锅中热油，放入干辣椒、花椒炸香，放入葱，加入红萝卜、豆角翻炒。

6、加入木耳、豆腐、西红柿、韭菜继续翻炒，撒入盐，生姜末，加水没过食材。

7、上火煮，加入鸡蛋、蒜末、蚝油和香菜。加入适量白醋，出锅佐面食用。