1、新鲜的鱼头中间切开平铺盘中，把姜丝和大葱摆放在盘底备用。

2、把鱼头放入摆好姜丝和大葱的盘底，加入少许黄酒。

3、鱼头表面加入适量青红剁椒，青红剁椒超市就能买到，因剁椒已经含有味道，不需再加盐。

4、可用电饭锅蒸制，电饭锅里加一半水，等待水烧开后放入备好的鱼头。

5、鱼头蒸制15分钟左右，基本已经熟透，取出放入芹菜即可享用，味道真的很棒，简单美味。