1、韭菜摘洗干净后，锅里放水，水开放韭菜，烫1-2分钟。嫌长的可以在烫之前切成两段。投入凉水中，用纯净水、凉白开都可以！攥干水分，放入盘或碗中。

2、把韭菜抖开，放上干辣椒段，喜辣就多放点，根据个人口味。

3、锅中放少许油，加热，油热后泼在辣椒上，根据个人口味放入适量盐、生抽或味极鲜，拌匀即可！盐和生抽也可以在泼油之前放，这个根据个人习惯。