1、用料：肉馅200克、卤水豆腐150克、油菜3棵、盐3克、生抽1勺、酱油1勺、生抽1勺、鸡蛋清1个、葱姜蒜末少许、白胡椒粉少许。

2、肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。

3、加入蛋清搅匀。

4、豆腐放入保鲜袋，按碎。

5、将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。

6、锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。

7、汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。