1、准备：鲜排骨斩寸段，红萝卜切小块，玉米切大于排骨少许的条状。

2、排骨洗干净，用小锅中用姜稍炒放料酒加15清水大火炖至40分钟，中途滴入几滴醋，做为引料。

3、大汤锅 加入80斤清水烧开到倒入引料中火炖一小时以上。

4、加入红萝卜，玉米继续褒40分钟。

5、调入盐味即可。