1、食材：鸡蛋2-3个、玉米粒适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、胡椒粉适量。

2、首先需要把鸡蛋打好，滤去蛋筋，加一点温水拌匀。

3、然后再放入一点盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4、然后锅里烧开水，水滚后，放到蒸架上，盖上盖子蒸10-15分钟。

5、然后再把胡萝卜和黄瓜切成小丁，胡萝卜和玉米粒焯水后捞出。

6、然后把锅里放一点点油，将切好的黄瓜丁、胡萝卜和玉米粒略炒一下，并放入一点点盐。

7、最后用生粉勾个薄欠，汤汁浓稠后浇到蒸好的蛋上就可以了，彩蔬蒸蛋就做好了。