1、主料：鸡胸肉300克，葱10克，姜10克。

2、辅料：料酒10克，辣椒面30克，白芝麻适量，鸡精适量，盐适量，白糖5克，高汤适量，生抽10克，香醋10克。

3、鸡胸肉冷水下锅倒入葱姜料酒煮15分钟，捞出过冷水。

4、修边切薄片，辣椒面加芝麻淋入热油搅拌均匀，按照步骤调汁搅拌均匀。

5、将调好的汁淋在鸡胸肉上，一道凉拌鸡胸肉就完成了。