1、食材清单：鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。

2、鸡脯肉清洗干净，从中间平切开。

3、用刀背拍匀，也可两面都拍拍。

4、用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上，揉搓一会，然后腌制30分钟。

5、锅中放入适量多的油，在等待油热时，鸡蛋加盐打散，拿起鸡排，先裹上生粉，再粘满鸡蛋液，然后裹上面包糠，用力压紧，使面包糠紧紧的粘在鸡排上。

6、待油温六成热时，把鸡排放入锅中，炸至两面金黄，大约炸五分钟左右，香酥炸鸡排就炸好出锅了。

7、炸好的鸡排可以放上番茄酱，也可放辣椒粉和孜然粉，依自己口味来选择。