1、首先将螺洗净。
2、接着将它在80℃热水锅中氽一下。
3、随后把它取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。
4、最后清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中。
5、加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。
