1、准备用料。鸡翅、咸蛋黄、姜、料酒、生抽、面粉、盐、油、淀粉。

2、姜切丝，鸡翅膀划两刀加料酒，生抽，姜丝腌制半小时。

3、咸鸭蛋直接取出蛋黄待用。

4、面粉和淀粉混合，加盐，调成面糊。

5、锅内放适量油，炸鸡翅，分两次炸。

6、鸡翅依次挂上面糊。

7、油热后下入裹好面糊的鸡翅。

8、炸过一次后捞出，再复炸一次。

9、炸好后捞出，准备炒咸蛋黄。

10、锅内放适量油，小火，放入咸蛋黄，用铲子捣碎，炒出金黄。

11、下入炸好的鸡翅，均匀裹上咸蛋黄，即可出锅。